今天我们说的这款酱料是我本人**喜欢的，香菇酱，吃着香辣可口，拌米饭和面条是特别可口的，香菇酱跟别的酱料不同的一点就是，吃着比较鲜不油腻，香菇酱厂家，这个也大家喜欢香菇酱的一个原因。但是很多人在家做的香菇酱，总是感觉没有买的好吃，没事，今天小编把香菇酱的详细做法配方和比例告诉大家，喜欢的就可以在家做了，**是一个下饭神器。下面先来准备食材：香菇，生姜，大蒜，食用油，花生，黄豆酱，辣椒酱，番茄酱，蚝油，八角，花椒，香叶，小葱。

 

先把准备好的香菇先洗一下，切成丁备用。把需要的大蒜剥皮切末备用，生姜也切成末备用。喜欢吃肉的可以在里面加一点五花肉进去。（200克香菇）

 

在炒锅里面放一点点油，抓上一把的花生倒入到锅里，用小火煸炒出响声之后就可以关火了。把花生盛出来放凉之后放到在里面用擀面杖擀碎备用。接着我们在炒锅里面放多一点的食用油，烧热之后，把切好的香菇丁放到锅里油炸一下。（香菇炸过以后方便后期的保存），把香菇炸的干干的就可以了，就是把里面的水分炸干就可以了。炸好后捞出来备用

 

用锅里剩余的底油在里面加入两个八角，一小撮的花椒，两片香叶，适量的葱段，用小火把它们炸的干黄捞出来弃置。（这时候喜欢肉的可以把提前切好的肉末放进去，需要把肉末炒干一点）。接下来我们直接把之前切好的姜蒜放进去，炒出香味之后在里面加入，70克的黄豆酱，40克的辣椒酱，10克到20克的番茄酱。

 

炒出红油之后，把之前炸好的香菇丁放进去，为了让香菇入味，这里需要翻炒个3~5分钟左右，之后到时候一勺的耗油炒均匀，在把之前炸好的花生碎放进去，翻炒均匀之后就可以了。

 

等到锅里的香菇酱完全放凉之后，就可以盛出放到罐子里面了，全部放好以后盖上盖子密封起来，放到冰箱里面吃的时候拿出来，不管你是拌面还是拌饭特别的可口，可以说是一个下饭必备神器。吃起是香辣过瘾，特别的开胃，瞎混的朋友可以在家做一下的，不喜欢加番茄酱的可以不加的，不过加一点是吃不出来的，还能增加香味。