1.备好食材：XO海鲜酱、面条、虾、蛤蜊、鱿鱼须、秋葵。先将蛤蜊放进盐水中浸泡2小时以上，让其吐净沙子

 

2.面条放蒸锅里蒸4到5分钟后取出

 

3.再把蒸好的面条放入开水中，水开后半分钟捞出

 

4.面条捞出后倒入5g橄榄油，再用风扇吹，边吹边用筷子快速挑起面条散热，直到冷却

 

5.制作好的面条会变得根根分明，没有粘黏，很有弹性

 

6.虾去头去壳，再在虾的背部划一刀（深度为2/3，注意别划通了），取出虾线即可

 

7.虾打理好后，再将鱿鱼须切寸段备用

 

8.秋葵放入开水中焯2分钟捞出

 

9.捞出后放入冰水中浸泡片刻，这一步是为了让秋葵颜色更加碧绿好看

 

10.接下来在开水锅中放入葱、姜片和料酒

 

11.倒入事先处理过的蛤蜊、虾和鱿鱼须，焯水片刻

 

12.蛤蜊开口便可以捞出，不要烫时间过长，否则食材会老

 

13.海鲜焯熟捞出，秋葵切片

 

14.盛一碗面条，放入XO酱20g（可按自己口味来放）

 

15.再依照个人喜好来放入海鲜食材，调拌均匀便可享用啦，非常鲜美哟！